Diálogo con Jorge López Conde, experto en «Arquitectura, tecnología y reto demográfico».
Con Jorge hablamos de los futuros de los sistemas alimentarios, del origen de la situación actual y sus múltiples tensiones y complejidad. De las desconexiones que hemos vivido a lo largo de la historia en la relación con nuestra alimentación y por ende con el territorio, la cultura y las tradiciones que hoy ha derivado en una pérdida de control de la forma en la que nos alimentamos. De las posibles soluciones vinculadas a lo local, a la sostenibilidad y los ODS y a la sabiduría de la generación que entendía la bio-economía o circularidad de una forma natural, pasando por múltiples ejemplos y propuestas como “De la huerta a la mesa”.
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